Pankreatitlə nə yeyə və nəyi yeyə bilərsiniz: qidaların siyahısı

Pankreatit, mədəaltı vəzində iltihablı bir proses şəklində meydana gələn bir xəstəlikdir. Onun kəskinləşməsi, bir qayda olaraq, pəhriz və həyat tərzinin pozulması nəticəsində baş verir. Pəhriz tövsiyələrinə riayət etmək xroniki pankreatitli xəstələri şiddətli alevlenmələrdən qoruyur.

Pankreatit üçün sağlam və qeyri -sağlam qidalar

Pəhriz nə üçündür?

Bir çoxları üçün pəhriz bir çox cəhətdən özünü inkar etməyə məcbur edən zəiflədici bir proses kimi təqdim olunur. Məsələn, pankreatit üçün bir pəhriz həqiqətən bir çox yeməklə məhdudlaşır, ancaq eyni zamanda balanslıdır və bədəni vacib qida maddələrindən (zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər) məhrum etmir. Əksinə, xəstəni sağlam və qidalı bir pəhrizə yönəldir. Xroniki pankreatitli bir xəstənin, hətta remissiya mərhələsində (simptomların zəifləməsi) bir pəhrizə riayət etməsi lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Əks təqdirdə, pankreas yenidən iltihablana bilər və bu da xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhriz

Bir alovlanma zamanı qidalanma 1-3 gün aclıq və istirahətdir. Yalnız gül itburnu və ya qazsız mineral su həlimi şəklində bol miqdarda içməyə icazə verilir. Zəif yaşıl çay və ya jele də icazə verilir. Ağrı kəsildikdə az miqdarda qaynadılmış yağsız ət, az yağlı kəsmik və ya pendir və tərəvəz suyu ilə şorba əlavə edə bilərsiniz. Xroniki pankreatit üçün əsas qidalanma prinsipləri

  1. Pəhriz əsasən protein qidalarından ibarət olmalıdır. Mədəaltı vəzi zədələnmiş hüceyrələrin bərpası üçün zülal çox faydalıdır.
  2. Bədəndəki yağlar və kompleks karbohidratlar taxıl şəklində gəlməlidir.
  3. Asanlıqla həzm olunan karbohidratlar (şəkər, mürəbbə, çörək məhsulları, bal) məhdudlaşdırılmalıdır.
  4. Yeməklər hissə -hissə olmalıdır (hər 3-4 saatda), orta porsiyalar. Çox yeməməlisən, amma aclığa da ehtiyac yoxdur.
  5. Mədə -bağırsaq traktının selikli qişasını qıcıqlandırmamaq və fermentlərin artan ifrazına səbəb olmamaq üçün yemək isti və ya soyuq deyil, isti olmalıdır.
  6. Yemək ikiqat qazanda bişirilməlidir, qaynadılmış və ya bişmiş olmalıdır. Qızardılmış, ədviyyatlı və konservləşdirilmiş qidalar yemək məsləhət görülmür.
  7. Xroniki pankreatitdə həkimlərə siqaret çəkmək və alkoqoldan sui -istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Pankreatit ilə nə yeyə bilərsiniz?

İcazə verilən və qadağan olunmuş qidalar xüsusi hazırlanmış pəhrizdə göstərilmişdir (cədvəl 5).

Pankreatit üçün folqa ilə bişmiş balıq
  • Dəniz məhsullarına (karides, midye) icazə verilir, çünki zülal çoxdur və yağ və karbohidratlar çox aşağıdır. Qaynadılmış şəkildə yeyilə bilərlər.
  • 1 və 2 dərəcəli buğda çörəyinə icazə verilir, ancaq qurudulduqda və ya çörəyin ikinci günündə bişməmiş biskvitlərdən də istifadə edə bilərsiniz.
  • Tərəvəz məhdudiyyətsiz miqdarda istehlak edilə bilər. Qaynadılmış kartof, çuğundur, balqabaq, balqabaq, gül kələm, yerkökü və yaşıl noxud icazə verilir. Tərəvəz püresi, güveç, şorba, güveç hazırlaya bilərsiniz.
  • Süd məhsulları protein baxımından yüksək olduğu üçün sağlamdır. Ancaq süd tamamilə şişkinliyə və ya nəcisin artmasına səbəb ola bilər, buna görə tövsiyə edilmir. Sıyıq və ya şorba əlavə edilə bilər. Qıcqırdılmış süd məhsulları-kefir, az yağlı kəsmik, meyvə qatqıları olmayan az yağlı qatıq, mayalanmış bişmiş süd, qatıqdan istifadə etmək çox faydalı olacaq. Sərt pendir yeyə bilərsiniz, amma duzlu deyil, ədviyyat yoxdur və yağlı deyil. Alma əlavə edərək kəsmikli güveç hazırlaya bilərsiniz.
  • Yumurtalara buxarlanmış omlet şəklində icazə verilir, onlara bir az tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
  • Taxıllar. Suda və ya süddə bişmiş qarabaşaq yarması, irmik, düyü, yulaf ezmesine icazə verilir.
  • Bitki yağı və kərə yağı (gündə 20 qramdan çox deyil).
  • Çikori qəhvə sevənlər üçün yaxşı bir alternativ ola bilər. Bundan əlavə, bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdıran, qan şəkərini aşağı salan faydalı maddələr ehtiva edir.

Pankreatit ilə qoz və toxum yemək mümkündürmü?

Qoz və toxum çox miqdarda zülal və yağ ehtiva edir, tərkibindəki ət və ya balığı asanlıqla əvəz edə bilərlər. Xroniki pankreatitin kəskinləşmə dövründə bu məhsulların istifadəsi məsləhət görülmür. Yaxşı sağlamlıq dövründə, yəni sabit bir remissiya zamanı, qozun istifadəsinə icazə verilir, ancaq az miqdarda (gündə 3-5 nukleoli). Günəbaxan toxumu qızardılmış və kozinaki şəklində yeyilməməlidir. Az miqdarda çiy günəbaxan toxumu və ya evdə hazırlanmış halva şəklində yeyə bilərsiniz. Badam, fıstıq və yer fıstığının yalnız pankreatit təzahürləri olmadıqda, şikayətlərin olmaması zamanı istehlak edilməsinə icazə verilir. Tədricən sayını artıraraq 1-2 qoz -fındıqdan başlamalısınız. Fındıq bişmiş yeməklərə əlavə edilə bilər (dənli bitkilər, salatlar, güveçlər).

Pankreatit ilə hansı meyvələri yeyə bilərsiniz?

pankreatit üçün alma, banan və meyvə püresi

Çiy meyvələr tövsiyə edilmir. Meyvə püresi, meyvə içkisi, güveç hazırlaya bilərsiniz. Bişmiş alma, banan, armud yeməyə icazə verilir. Qarpız və qovun da edə bilərsiniz, ancaq az miqdarda (1-2 ədəd). Bağırsaqlarda qaz istehsalını artırdığı və çoxlu şəkər ehtiva etdiyi üçün üzüm, xurma, əncir arzuolunmazdır. Limon, portağal, turşusu olan, mədə şirəsinin istehsalını artırır, bu da arzuolunmazdır, çünki xroniki pankreatit tez -tez mədə (qastrit) və ya qaraciyər (hepatit) xəstəlikləri ilə birləşir.

Xroniki pankreatit ilə nə yeyilə bilməz?

  • Yağlı ətlər (quzu, donuz əti, ördək). Bu cür qidaları həzm etmək üçün çoxlu miqdarda ferment tələb olunur. Və iltihablı pankreas məhdud rejimdə işləyir.
  • Həzm sistemi fermentlərinin istehsalının artmasına və iştahın aktivləşməsinə səbəb olan çıxarıcı maddələrə aid olduğu üçün mal əti və toyuq qaraciyəri tövsiyə edilmir.
  • Xüsusilə qızardılmış yağlı balıqlar (uskumru, qızılbalıq, siyənək) qəti qadağandır. Ayrıca, konservləşdirilmiş balıq yeyə bilməzsiniz.
  • Xroniki pankreatit üçün tərəvəzlər çiy halda yeyilməməlidir. Qadağan olunmuş tərəvəzlərə ağ kələm, pomidor, xiyar, ispanaq, soğan, turp, lobya daxildir. Böyük miqdarda istehlak edildikdə bağırsaqlarda fermentasiyanı artıraraq şişkinliyə səbəb olurlar.
  • Göbələk heç bir şəkildə tövsiyə edilmir, nə də göbələk bulyonları.
  • Pişmiş yumurta və ya çiy yumurta. Çiy sarısı xüsusilə xroniki pankreatitli xəstələr üçün arzuolunmaz olan safra istehsalını stimullaşdırır.
  • Darı və inci arpa istifadəsi məsləhət görülmür.
  • Kolbasa, hisə verilmiş ətlər.
  • Turşu yeməklər, turşu, ədviyyat.
  • Qara çay və ya qəhvə, isti şokolad və kakao.

Sabit remissiya dövründə xroniki pankreatitli bir xəstə üçün nümunə menyu

Pankreatit üçün icazə verilən qidaların siyahısı olduqca genişdir. Buna görə xəstənin pəhrizində kifayət qədər zülal və vitamin olmalıdır, ancaq yağların və asanlıqla həzm olunan karbohidratların miqdarı məhdudlaşdırılmalıdır.

  • İlk səhər yeməyi (7. 00 - 8. 00): suda və ya süddə yulaf ezmesi, qaynadılmış mal əti və ya toyuq, yaşıl çay və ya qızılgül bulyonu.
  • İkinci səhər yeməyi (9. 00 - 10. 00): iki yumurta omleti, şəkər və qabığı olmayan bişmiş alma, süd və ya çay ilə bir stəkan hindiba.
  • Nahar (12. 00 - 13. 00): tərəvəz suyu, makaron və ya sıyıq (qarabaşaq yarması, düyü), ət sufle və ya buxar kotletləri, giləmeyvə jeli (moruq, çiyələk), qurudulmuş meyvə kompotu ilə şorba.
  • Günortadan sonra qəlyanaltı (16. 00 - 17. 00): xama olmadan kəsmik və ya meyvələr (alma, armud, banan), çay və ya meyvə suyu ilə kəsmik güveç.
  • Şam yeməyi (19. 00 - 20. 00): balıq filesi və ya buxar kotleti, yaşıl çay və ya kompot.
  • Gecələr xoş olmayan peçenye ilə bir stəkan kefir içə bilərsiniz.